一、保健食品除應(yīng)具有營養(yǎng)功能和感官享受功能外，還必須具有特殊的保健功能，即生理調(diào)節(jié)功能。

　　保健食品應(yīng)該由食品原料或其他符合國家規(guī)定的原料組方，可能含有人體需要的營養(yǎng)素，但又與普通食品不同，強(qiáng)調(diào)對(duì)人體生理功能的調(diào)節(jié)作用，不一定要求營養(yǎng)的全面和平衡。

　　二、保健食品最顯著的特點(diǎn)是具有特定的人體功能調(diào)節(jié)作用。

　　通過機(jī)體調(diào)節(jié)，充分調(diào)動(dòng)人體自身的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體活力，達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的目的。其功能性與藥品的治療功能不同，絕不能當(dāng)成治療藥物。《保健食品管理辦法》明確規(guī)定保健食品不得宣傳療效，也不得擴(kuò)大宣傳經(jīng)過審查批準(zhǔn)的功能以外的其他功能。

　　三、中國食品藥品管理局（SFDA）受理的保健食品大致可歸為以下幾類：

　　①增強(qiáng)生理功能的保健食品。由于生活特點(diǎn)、工作性質(zhì)和特殊環(huán)境的需要，人們要求增強(qiáng)某一方面的生理功能，以更大限度地提高工作效率或減輕機(jī)體損傷。具有增強(qiáng)免疫、輔助改善記憶、抗氧化、緩解體力疲勞、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化等功用的保健食品即屬此類。

　　②預(yù)防慢性疾病的保健食品。鑒于高血壓病、冠心病、腦卒中、糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖等許多慢性病的發(fā)生發(fā)展與不合理飲食密切相關(guān)，因此開發(fā)了具有輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、減肥、增加骨密度等功用的保健食品。

　　③增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界有害因素抵抗力的保健食品。針對(duì)目前全球環(huán)境污染的狀況，人們開發(fā)了促進(jìn)排鉛、抗輻射等許多能夠增強(qiáng)對(duì)外界有害因素抵抗力的保健食品。

　　④補(bǔ)充微量營養(yǎng)素（微量元素和礦物元素）的保健食品，即營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　另外，保健食品必須通過功效成分的定性與定量分析以及動(dòng)物或人群功能實(shí)驗(yàn)，證實(shí)確實(shí)含有有效成分并具有顯著、穩(wěn)定的調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。其功能實(shí)驗(yàn)必須由國家有關(guān)部門認(rèn)定的有資格的保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)單位完成